Ein leckeres Rezept direkt aus der Küche von unserem Natur Erlebnis Hotel in Hinterriss:

Tiroler Zelten – Ein Genuss für die Vorweihnachtszeit

Beliebte Köstlichkeit der Vorweihnachtszeit: Der aromatisch-fruchtige Tiroler Zelten! Dieses köstliche Früchtebrot besteht aus Roggen-Weizen-Teig, feinem Dörrobst und knackigen Nüssen – perfekt, um die kalten Tage zu versüßen.

Bei uns im Natur Erlebnis Hotel Post in Hinterriss gehört das Backen des Zeltens für unsere Familie und für Freunde einfach zur Winterzeit dazu. Sobald der erste Schnee gefallen ist, duftet unsere Küche nach Zimt, Nelken und süßen Früchten. Heute verraten wir dir das Rezept, das uns unsere Oma immer zur Vorweihnachtszeit mit Liebe gebacken hat.

Geschichte & Brauchtum bei uns in Hinterriss

Der Tiroler Zelten ist seit jeher ein festliches Gebäck, das in ganz Österreich und im Süden Deutschlands überaus beliebt ist. In der Vorweihnachtszeit verfeinerten unsere Vorfahren ihr Brot mit Birnen, Nüssen und später auch mit Südfrüchten wie Feigen und Rosinen. Aufgrund seiner langen Haltbarkeit genoss man ihn bis ins neue Jahr. Besonders charmant: Frauen verschenkten die Endstücke, das „Scherzl“, an ihre Liebsten. Eine glatte Schnittkante bedeutete Zuneigung, eine raue hingegen das Ende der Beziehung.

Superfood für kalte Tage

Dieser leckere Tiroler Zelten schmeckt nicht nur himmlisch, sondern steckt auch voller wertvoller Inhaltsstoffe. Dörrfrüchte liefern Vitamine und Energie, Nüsse punkten mit gesunden Fetten und pflanzlichem Eiweiß. Dazu sorgen Zimt und Nelken für eine wärmende Würze, während Vollkornmehl wertvolle Ballaststoffe beiträgt. Dieses Powerbrot vereint Geschmack und gesunde Vorteile in einer weihnachtlichen Köstlichkeit.

🎄Oma Reindls Rezept des Tiroler Zeltens – Zutatenliste:

Hier ist das Rezept, das in unserem Haus von Generation zu Generation weitergegeben wird:

Für die Fülle (am Vortag einweichen):

• 250 g Dörrpflaumen (geviertelt)
• 250 g Feigen (geviertelt)
• 200 g Dörrbirnen (mundgerecht)
• 200 g Rosinen
• 150 g Haselnüsse oder Mandeln (geröstet)
• ½ bis ¾ EL Zimt, Nelken & Zeltengewürz
• Schale einer Orange
• 90 ml Rum
• sowie 90 ml Wasser

Teig:

• 125 g Roggen-Vollkornmehl
• 125 g Weizenbrotmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• Koriander & Fenchel (ganz)
• 200 ml warmes Wasser
• 10 g Salz

Ummantelung:

• Ein dicker „Pfannkuchenteig“ aus Weizenmehl, Eiern, Salz und Milch.

🎄 Zubereitung des besten Tiroler Zeltens:

• Schneide die Dörrfrüchte, röste die Nüsse und mische alles mit Gewürzen, Orangenschale, Rum und Wasser. Über Nacht einweichen.
• Knete die Teigzutaten (ohne Salz) zu einem geschmeidigen Teig. Salz am Ende einarbeiten. Den Teig 1-2 Stunden gehen lassen.
• Heize den Ofen auf 200 °C vor. Knete die Fülle in den Teig, forme 2 kleine Laibe und lasse sie 30 Minuten gehen.
• Backe die Laibe 30 Minuten. Bestreiche sie dann sorgfältig mit dem Pfannkuchenteig, damit die Früchte nicht verbrennen. Backe weitere 35 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Dieses Rezept bringt garantiert Weihnachtszauber in dein Zuhause.

🎄 Tiroler Zelten als selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk

Der Tiroler Zelten eignet sich auch hervorragend als liebevolles, selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk! Nach dem Abkühlen wickelst du den Zelten einfach in Frischhaltefolie. Verziere ihn mit einer hübschen Schleife und einem kleinen Tannenästchen – und schon hast du ein festliches Geschenk, das deinen Liebsten garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Dieses Früchtebrot bringt nicht nur himmlischen Genuss, sondern zeigt deinen Liebsten auch deine Zuneigung. Denn selbst gemachte Geschenke sind immer etwas Besonderes und machen sich hervorragend unter dem Christbaum!

Viel Freude beim Nachbacken!

Wir vom Natur Erlebnis Hotel Post in Hinterriss wünschen dir gutes Gelingen und eine wundervolle Vorweihnachtszeit!

Weitere Natur Erlebnis Artikel findest du HIER.

Quellen:

https://www.innsbruck.info/blog/de/menschen-geschichten/zelten-anschneiden-ein-uralter-tiroler-brauch/