Nicht nur Kinderaugen leuchten, wenn die Saison der süßen roten Früchtchen beginnt! Der aromatische Duft und der köstliche Geschmack der Erdbeeren erfreuen auch alle großen Naschkatzen! Doch nicht nur als süßer Leckerbissen überzeugt die Erdbeere, die im botanischen Sinne ja gar nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten der Rosengewächse gezählt wird.

Die Erdbeere als heimisches Superfood

Die Erdbeere besteht zu etwa 90 Prozent aus Wasser und hat somit kaum Kalorien. Sie enthält die wichtigen Vitamine der B-Gruppe und weist einen hohen Gehalt an abwehrstärkendem Vitamin C auf – sogar höher als der einer Orange – wer hätte das gedacht! Darüber hinaus verstecken sich in den saftigen roten Beeren sekundäre Pflanzenstoffe, die im Körper antioxidativ wirken und Zellschädigungen vorbeugen. Auch an Mineralstoffen und Spurenelementen ist die Erdbeere reich: der hohe Kalzium-Gehalt schützt die Knochen beispielsweise vor Osteoporose. Kalium und Magnesium schützen das Herz. Zusätzlich punktet die Erdbeere mit ihrem hohen Gehalt an Eisen und Folsäure.

Die vielfältige Erdbeere

Besonders herrlich schmecken Erdbeeren, wenn man sie frisch gepflückt verspeist. Vielleicht gibt es in Ihrer Umgebung ja ein Erdbeerland zum Selberpflücken! So ein Ausflug ins Erdbeerland ist für Groß und Klein immer ein Highlight, darf man doch beim Pflücken auch von den süßen Früchtchen naschen! Erdbeeren verderben schnell und sollten daher möglichst bald verarbeitet werden. Viele verschiedene Köstlichkeiten lassen sich aus den schmackhaften Erdbeeren zaubern: Erdbeermarmelade, Erdbeersauce, Eis und Torten. Wir von Hotel Post Hinterriß Eng dürfen Ihnen heute ein beliebtes Rezept für Topfen-Erdbeer-Knödel vorstellen. Vielleicht haben Sie Lust Ihre Liebsten mit dieser Spezialität zu verwöhnen!

Unser Rezept für flaumige Topfen-Knödel mit Erdbeer-Kompott

Die Zutaten (Menge für ca 15 Knödel):

• 170 g Semmelbrösel
• 20 g Margarine oder Butter
• 3 Eier
• 500 g Topfen
• ¼ Vanilleschote
• Zitronenschale und Zitronensaft
• 60 g Zucker

Die Zubereitung

Eier mit Zucker und Margarine/Butter schaumig rühren, dann Vanille, Zitrone, Topfen und Semmelbrösel beimengen und glattrühren.
Jetzt die Masse etwa 30-35 Minuten bei 4 Grad Celsius rasten lassen. Dann kleine Knödel formen.
Leicht gezuckertes Wasser zum Kochen bringen und die Knödel auf kleiner Flamme circa 15 Minuten köcheln lassen.
Mit der Schaumkelle vorsichtig die Knödel herausheben und in mit Butter gebräunten Bröseln schwenken.
Nun das Erdbeerkompott (Erdbeeren schneiden und mit Zucker und Zitronensaft aufkochen) dazu reichen.

Unser Geheimtipp: Fügen Sie den Bröseln geriebene Nüsse hinzu. Dann noch ein wenig Staubzucker darüber – das freut jeden Süßspeisenfan!

Wir, das Team vom Natur.Erlebnis.Hotel Post Hinterriss Eng wünschen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit beim Verkosten!

Quellen:
https://www.fitforbeach.de/erdbeeren-naehrwerte/