Erdbeer Cupcakes: Ein süßer Frühlingstraum vom Natur Erlebnis Hotel Post in Hinterriss, Tirol
Der Frühsommer kündigt sich an, und mit ihm die Zeit der frischen Früchte direkt aus dem Garten! Unter den ersten süßen Versuchungen sticht besonders eine hervor: die Erdbeere. Beliebt für ihren saftigen, aromatischen Geschmack, sind Erdbeeren nicht nur köstlich zum Naschen, sondern auch perfekt als Marmelade oder Tortenbelag. Diese nährstoffreichen Beeren waren schon bei unseren Urahnen beliebt und wurden sogar von den antiken Dichtern Vergil und Ovid gelobt.
🍓 Erdbeeren: Die gesunden Stars des Frühsommers
Erdbeeren, diese herrlich süßen und leuchtend roten Schätze, sind eine der beliebtesten Köstlichkeiten im Frühsommer für Groß und Klein! Aber es sind nicht nur ihre schöne Farbe und die ansprechende Form, die uns begeistern. Erdbeeren sind ein echtes heimisches Superfood! Sie strotzen nur so vor Vitamin B und C und sind reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Zudem sind sie kalorienarm und bestehen zu 90 Prozent aus Wasser, was sie zu einer erfrischenden und gesunden Wahl macht.
Im Natur Erlebnis Hotel Post in Hinterriss, Tirol, möchten wir Ihnen heute ein herrliches Rezept für Erdbeer Cupcakes vorstellen, das ideal für ein gemütliches Kaffeekränzchen an einem warmen Frühlingstag ist.
🍓 Erdbeer Cupcakes zubereiten:
Zutaten für etwa 12-14 Erdbeer Cupcakes:
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 1 ¼ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 170 g Zucker
- 2 TL Vanille Extrakt
- 120 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 120 ml Buttermilch
Für die Creme:
- 200 g Topfen
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Erdbeermarmelade
- 200 ml geschlagene Sahne
Für die Füllung:
- Erdbeermarmelade
Zubereitung der Erdbeer Cupcakes:
- Vorbereitung: Nehmen Sie alle Zutaten frühzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
- Teig: Heizen Sie das Backrohr auf 175 Grad Ober-Unterhitze vor. Mischen Sie die trockenen Zutaten und sieben Sie sie in eine Schüssel. Mixen Sie die Eier kurz, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse eine halbe Minute kräftig durch. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit, und geben Sie Vanilleextrakt und Öl dazu. Wechseln Sie Buttermilch und Mehlmischung ab, indem Sie kleine Mengen unterrühren, bis alles eine homogene Masse ergibt.
- Backen: Füllen Sie den Teig zur Hälfte in Förmchen und backen Sie ihn etwa 17 Minuten.
- Creme: Vermengen Sie Topfen, Frischkäse und Erdbeermarmelade, und heben Sie die geschlagene Sahne unter. Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel und stellen Sie ihn kalt.
- Fertigstellung: Schneiden Sie eine kleine Kerbe in die abgekühlten Cupcakes, füllen Sie etwas Marmelade ein und spritzen Sie die Creme darauf. Dekorieren Sie die Cupcakes nach Belieben mit einer Erdbeere und Schokostreuseln.
Das Team vom Natur Erlebnis Hotel Post in Hinterriss in Tirol, wünscht Ihnen viel Spaß beim Backen und ein genussvolles Schlemmen!
Genießen Sie die frischen Aromen des Frühlings mit jedem Bissen dieser herrlichen Erdbeer Cupcakes!
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Über den Autor: Sabine Egger
Sabine ist Content Creator vom Natur.Erlebnis.Hotel Post in Hinterriss. Gemeinsam mit den Hotelchefs Christine & Florian sammelt sie für euch die spannendsten Themen rund ums Hotel, über Wandern, Langlaufen und die Tiroler Küche.
